Индийскую кухню очень любят по всему миру, ведь перед ароматными специями и экзотическим вкусом этих блюд просто невозможно устоять. И не нужно! Сегодня в магазинах мы сможем найти все необходимые базовые приправы и нужные продукты. А с их помощью мы быстро и без труда приготовим красивое, вкусное и ароматное блюдо индийской кухни: сегодня в меню знаменитая тикка масала без мяса.
Чтобы приготовить тикка масала с цветной капустой в кляре, нам нужно:
Для соуса тикка масала:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- кусочек имбиря
- 1-2 перца халапеньо (или чили)
- 3/4 чайной ложки смеси специй масала
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 чайной ложки корицы
- соль
- 5 помидоров среднего размера
- 1 сладкий перец среднего размера
- 300 мл кокосового молока
Для кляра:
- 200 г муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 5 г разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 360 мл газированной минеральной воды
- 4 чайные ложки растительного масла
- 4 чайные ложки черного кунжута
Кроме того:
- 1 средний кочан цветной капусты
- кастрюля с кипящим маслом для фритюра
Для соуса:
- 150 г орехов кешью
- 60 мл воды
Для риса:
- 250 г риса басмати
- 3 коробочки кардамона
- 3 звездочки аниса
- соль
Страницы: 1 2
