Тикка масала c цветной капустой: вкусное и ароматное индийское блюдо без мяса

Индийскую кухню очень любят по всему миру, ведь перед ароматными специями и экзотическим вкусом этих блюд просто невозможно устоять. И не нужно! Сегодня в магазинах мы сможем найти все необходимые базовые приправы и нужные продукты. А с их помощью мы быстро и без труда приготовим красивое, вкусное и ароматное блюдо индийской кухни: сегодня в меню знаменитая тикка масала без мяса.

Чтобы приготовить тикка масала с цветной капустой в кляре, нам нужно:

Для соуса тикка масала:

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • кусочек имбиря
  • 1-2 перца халапеньо (или чили)
  • 3/4 чайной ложки смеси специй масала
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • соль
  • 5 помидоров среднего размера
  • 1 сладкий перец среднего размера
  • 300 мл кокосового молока

Для кляра:

  • 200 г муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 5 г разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 360 мл газированной минеральной воды
  • 4 чайные ложки растительного масла
  • 4 чайные ложки черного кунжута

Кроме того:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • кастрюля с кипящим маслом для фритюра

Для соуса:

  • 150 г орехов кешью
  • 60 мл воды

Для риса:

  • 250 г риса басмати
  • 3 коробочки кардамона
  • 3 звездочки аниса
  • соль
Понравилась статья? Жми Класс и делиться с друзьями👍